Telur Bumbu Bali - eieren in een pittige rode saus

Telur Bumbu Bali
eieren in een pittige rode saus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
5 eieren, gekookt
4 jeruk pururt blaadjes
1 serai/sereh/citroengras
1 theel palmsuiker
250 ml water
olie

Haluskan:
bumbu:
5 sjalotjes
3 teentjes knoflook
8 rode lomboks
1 theel terasi/trasi
1 cm jahe
1/2 theel zout

Cara membuat:
bereiding:
Verhit in een pan olie en bak de eieren rondom bruin en zet apart. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan 3 eetl olie en fruit de bumbu samen met de jeruk purut en de serai voor 6 minuten. Voeg dan de palmsuiker en het water toe en breng aan de kook. Dan de eieren toevoegen en kook het al verder gaar.