Botok Tempe - gestoomde gekruide tempe

Botok Tempe
gestoomde gekruide tempe

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
300 gr tempe
150 gr geraspte kokos
50 gr udang rebon (gedroogde garnaaltjes)
75 gr peteh bonen
10 rode rawits
150 gr kippenbouillon (zie recept)
bananenblad

Haluskan:
bumbu:
1 theel ketumbar
4 teentjes knoflook
3 sjalotjes
2 cm laos
1 theel zout

Cara membuat:
bereiding:
Stoom eerst de tempe voor 15 minuten en stamp deze daarna fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Week eerst de rebon in water en laat daarna uitlekken. Meng de bumbu met de tempe en de kokos. Meng dan de rebon, de peteh en de rawits erdoor en voeg dan de bouillon toe. Verdeel de massa in 18 porties en wikkel elke portie in bananenblad en vouw deze dicht als een pakketjes. Stoom de pakketjes in 30 minuten gaar.