Tangsuyuk (Tang-Su-Yuk)탕수육
zoetzure varkens/rundvlees met groenten
ingrediënten:
350 gr varkens of rundvlees
1 ei, geklopt
1 sjalot
1/4 wortel
1/4 komkommer
150 gr maizena
250 ml water
1 eetl olie
zout en peper naar smaak
olie voor frituren
ingrediënten saus:
360 ml water
1/2 eetl kecap
2 eetl rijstazijn
5 eetl suiker
1/4 theel zout
bereiding vlees:
Los de maizena op in het water tot een belsag en laat dit 1 uur staan. Giet daarna het overtollige water af. Snijd het vlees in dunne reepjes en meng dit met een snufje zout en peper en het ei. Meng het vervolgens met het beslag.
Verhit in een pan de olie en frituur het vlees goudbruin en laat dit uitlekken. Herhaal dit vlak voor het serveren.
bereiding:
Snijd de sjalot, de wortel en de komkommer julienne. Verhit in een pan de olie en fruit de groenten voor 2 minuten. Voor dan de kecap, de rijstazijn, het water en het zout toe en breng dit aan de kook. Voeg dan de suiker toe en los het op. Meng apart 2 eetl maizena met 2 eetl water. Voeg dit aan de kokende saus toe en roer totdat de saus begint te verdikken. Kook de saus voor 4 minuten.
Giet de saus over het vlees en serveer.