Sataejjim 사태찜
stoofpot van rundvlees en groenten
Ingrediënten:
1500 gr rundvlees (schenkel)
300 gr gemengde groenten (pastinaak, knolselderij, raap, daikon)
1 wortel
1 ui
2 lente-uitjes
10 teentjes knoflook
3 cm jahe
4 shiitake paddestoelen
4 gedroogde peper
1 eetl sesam olie
Ingrediënten saus:
5 eetl kecap
4 eetl rijstwijn
1/2 nashi peer (anders 1 eetl honing)
1/2 theel peper
1/2 theel zout
Garnering:
1 sjalot, gehakt
Bereiding:
Snijd het vlees in stukjes. Snijd de groenten en de wortel in stukjes. Hak de knoflook en de peper fijn en snijd de ui en de shiitake in dunne reepjes. Snijd de peer in stukjes en de jahe in dunne plakjes. Snijd de lent-ui in de dunne plakjes/reepjes.
Meng het vlees en de groenten samen in een pan. Meng de ingrediënten voor de saus samen.
Schep in een pan het vlees met de groenten, de wortel, de knoflook, de shiitake, de jahe en de peper. Giet hierover de saus en laat het geheel zachtjes gaar sudderen. Schep dan de lente-ui en het de sesamolie erdoor. Strooi de gehakte sjalot erover en serveer.