thai

Uitgave 2019, pagina's 440, ISBN 978-90-830198-0-2
Kuliner Nusantara - de culinaire Indonesische keuken wordt in verschillende delen uitgegeven. In elk deel worden recepten uit de keuken van één of meer eilanden van Indonesië opgenomen.

Het boek is zowel verkrijgbaar in softcover of als digitaal boek (pdf). Het bestaat uit deel 2 van de serie Masakan Nusantara, deel 2 Jawa - Java, aangevuld met recepten uit Surakarta en Semarang.

In dit deel komt de Javaanse keuken aan bod. In dit deel zijn ongeveer 1100 recepten opgenomen en omvat het gehele eiland. Het is het dichtstbevolkte eiland van Indonesië en dat levert vele interessante regionale keukens op.
Van Banten in het westen tot aan Banyuwangi in het oosten. Daartussen liggen de verschillende regionale keuken zoals die onder meer van Jakarta, Cirebon, Yogyakarta, Madura en Tegal. In het algemeen zijn de gerechten zoeter dan die uit Sumatra en minder pittig.

Het boek is te koop in de boekshop of via Amazon