Nam Jim Jeaw - dipsaus voor gegrild vlees of vis

Nam Jim Jeaw
dipsaus voor gegrild vlees of vis

Ingrediënten:
4 eetl vissaus (nam pla)
2 eetl asem
1 theel zout
2 theel palmsuiker
8 rode rawits
1 sjalot
1 lenteuitjes
1 theel khao koor (gemalen droog geroosterde rijst)

Bereiding:
Wrijf of maal 4 rawits fijn tot een pasta en snijde de overige vier fijn. Hak de sjalot en de lenteuitjes fijn. Verhit in een pan de vissaus en meng daar de asem, het zout en de palmsuiker door en laat het zachtjes koken totdat het zout en de palmsuiker opgelost zijn. Laat het daarna goed afkoelen. Meng vervolgens de overige ingrediënten erdoor en serveer het bij het vlees of vis.