Pla Tod - gebakken vis in tamarinde saus

Pla Tod
gebakken vis in tamarinde saus

---

Ingrediënten:
1000 gr vis
5 eetl asamwater
4 teentjes knoflook
3 eetl lichte sojasaus
1 eetl palmsuiker
2 eetl vissaus
4 cm jahe
3 lente-ui
olie/boter

Garnering:
3 rode lomboks
3 takjes koriander

Bereiding:
Maak de vis schoon. Verhit in een pan de olie of boter en bak de vis aan beide zijden bruin en gaar. Zet apart maar houd de vis warm. Snijd de knoflook in dunne plakjes en rasp de jahe. snijd de lente-ui in stukjes, de lomboks in dunne ringen en hak de koriander fijn.
Verhit in een pan 1 eetl van de gebruikte olie/boter en fruit de knoflook voor 1 minuut. dan de sojasaus, de palmsuiker, de vissaus en het asam water toevoegen en breng het aan de kook/ Dan de jahe en de lente-ui toevoegen en kook het voor 1 minuut.
Schep de saus over de vis en strooi de lomboks en de koriander erover en serveer.