Hoy Mang Pu Lourk - mosselen

Hoy Mang Pu Lourk
mosselen

Ingrediënten:
1000 gr mosselen
5 teentjes knoflook
16 koriander blaadjes
2 eetl olie
water

Ingrediënten saus:
3 teentjes knoflook
3 rode lomboks
3 groene rawits
2 eetl nam pla (vissaus)
1 limoen (sap)

Bereiding:
Leg de mosselen in een pan met water en laat deze 45 minutes staan. Hak de koriander blaadjes en de knoflook fijn. Giet de mosselen af. Verhit in een wok de olie en bak de knoflook voor 30 seconden. Voeg de mosselen en de koriander blaadjes toe en dek af. Bak/kook het voor 2 minuten totdat de mosselen open en gaar zijn. Er hoeft geen water toegevoegd te worden.

Bereiding saus:
Hak the lomboks, de rawits en de knoflook fijn. Meng dit met de nam pla en het limoensap. Sprenkel het over de mosselen of serveer het erbij.