Hung Shiu Say Saw - gemengde gesmoorde groenten en paddenstoelen

Hung Shiu Say Saw
gemengde gesmoorde groenten en paddenstoelen

---

Ingrediënten:
12 gedroogde shiitake paddenstoelen
5 gedroogde jamur kuping / auricularia / judasoor
250 gr bamboescheuten
425 gr baby maiskolfjes
2 eetl lichte sojasaus
1 eetl palmsuiker
1 eetl sesamolie
2 eetl olie
heet water

Bereiding:
Week de paddenstoelen voor 30 minuten in het water. Giet af en bewaar 500 ml van het vocht. Snijd de paddenstoelen in reepjes. Snijd de bamboescheuten julienne.
Verhit in een pan de olie en de sesamolie en voeg de shiitake toe en roebak dit voor 5 minuten. Dan de bamboe, de mais, de sojasaus, de palmsuiker en het vocht toevoegen en kook op laag vuur en afgesloten voor 25 minuten. Voeg dan de jamur kuping toe en kook nog voor 5 minuten. Serveer.