soep van waterkers met varkensvlees
ingrediënten:
400 gr varkensvlees
8 gedroogde hong zao (jujube vruchten)
1 eetl gou gi zi (goji besjes)
1 eetl hang yen (chinese amandelen)
1 theel zout
1500 ml water
250 gr xi yang cai (waterkers)
Bereiding:
Snijd het vlees in stukjes en hak de waterkers grof. Verhit in een pan het water samen met het vlees, de jujube, de goji, de amandelen en het zout en breng aan de kook. Verwijder het schuim met een spatel. Voeg dan de waterkers toe en laat het geheel 60 minuten zachtjes sudderen todat alles gaar is.