lever
Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 serehstengel,
2 salamblaadjes,
2 theel. asem,
versgemalen peper,
zout,
1 theel.ketumbar,
500 gr. varkenslever,
1 theel. djintan,
5 eetl. olie.
100 ml water
Haluskan:
bumbu:
7 sjalotten
3 teentjes knoflook,
2 kemiries,
1/2 theel. trassi,
3 cm laos,
Cara membuat:
bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Kneus de sereh. Verhit de helft van de olie in een wok/wadjan en fruit daarin de bumbu en de sereh. Voeg dan de salamblaadjes, de asem, het zout en peper naar smaak en het water. Laat dit even koken en voeg de lever toe. Laat dit verder koken totdat de lever gaar is. Snijd dan de lever in plakjes en bak de plakjes bruin in een wok/wadjan in de andere helft van de olie
ingrediënten:
1 serehstengel,
2 salamblaadjes,
2 theel. asem,
versgemalen peper,
zout,
1 theel.ketumbar,
500 gr. varkenslever,
1 theel. djintan,
5 eetl. olie.
100 ml water
Haluskan:
bumbu:
7 sjalotten
3 teentjes knoflook,
2 kemiries,
1/2 theel. trassi,
3 cm laos,
Cara membuat:
bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Kneus de sereh. Verhit de helft van de olie in een wok/wadjan en fruit daarin de bumbu en de sereh. Voeg dan de salamblaadjes, de asem, het zout en peper naar smaak en het water. Laat dit even koken en voeg de lever toe. Laat dit verder koken totdat de lever gaar is. Snijd dan de lever in plakjes en bak de plakjes bruin in een wok/wadjan in de andere helft van de olie