Lumpia Sariwa

Lumpia Sariwa

ingrediënten:
12 loempia vellen (zie recept)
4 eetl olie
2 teentjes knoflook
2 sjalotten
175 gr gehakt
175 gr garnalen
1/2 theel zout
1 theel peper
12 slablaadjes
225 gr palmhart

garnering:
2 lentjeuitjes
knoflooksaus (zie recept)

Bereiding:
Snijd het palmhart julienne. Snijd de knoflook en de sjalotten fijn. Snijd de lenteui fijn. Verhit in een wok de olie en bak de sjalotten en de knoflook voor 3 minuten. Voeg dan het gehakt en de garnalen toe en bak dit 1 minuut. Voeg dan het palmhart, het zout en de peper toe en bak dit nog 2 minuten. Laat het mengsel daarna afkoelen en uitlekken.
Leg op een loempiavel een slablaadje en schep daar 2 eetl van de vulling op. Vouw de onderkant van het vel naarbinnen en rol de loempiavel op, maar laat het slablaadje uitsteken. Garneer de loempia met lenteui en knoflooksaus en serveer.