Recente reacties

Oh, deze is wel heel erg lekker
ziet er erg lekker uit
Heerlijk!, Ik had het recept gehalveerd omdat ik alleenstaande ben. De kecaps,

oestersaus en worchestersaus op het einde nog naar smaak extra toegevoegd. . Ik heb iets meer paksoy gebruikt en gekookte garnalen uit de vriezer. Binnen een kwartier een volledige maaltijd op tafel,
Vraagje, de ansjovis, is dat gezouten uit een potje of vers?

Bij voorkeur vers en anders eerst afspoelen vanwege het zout
Klein vraagje, de ansjovis, is dat uit een potje en zout of vers?
Als je de plakjes tempeh eerst even een paar minuutjes stoomt zijn ze minder bitter en nemen ze de kruiden beter op.
Write a comment
Ayam Pukang

Gebruikerswaardering: 5 / 5

Ster actief Ster actief Ster actief Ster actief Ster actief
 
Ayam Pukang

Bahan-bahan;
ingrediënten:
1 kip
zout naar smaak
2 theel geraspte gula jawa (palmsuiker)
1 theel asem
100 gr. kokosmeel
2 belimbing (stervrucht)
1000 ml dunne kokosmelk (santen cait)
225 ml dikke kokosmelk (santen asli)
3 salamblaadjes
3 jerut purut blaadjes
1 serehstengel, gekneusd

Haluskan:
boemboe:
2 uien
3 teentjes knoflook
1 theel. ketumbarpoeder
6 kemiri noten
3 cm laos
3 cm gember (jahe/djahe)
1 theel trassi
2 rode lomboks

Cara membuat:
Bereiding:
Snijd de belimbing in dunne plakjes. Rooster het kokosmeel droog in een koekenpan en voeg dit toe aan de ingrediënten van de boemboe. Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Snijd de kip in stukken een rooster deze goudbruin op een houtskoolvuurtje.
Verhit in een wok/wadjan de dunne kokosmelk en voeg daar de kip, de boemboe, de jerut purut, de salam, het zout, de suiker, de belimbing en de sereh toe en laat het geheel zachtjes sudderen voor 20 minuten. Voeg dan de asem en de dikke kokosmelk toe en laat het geheel nog 15 minuten sudderen totdat de kip gaar en de saus is ingedikt.
Pin It
Say something here...
or post as a guest
Loading comment... The comment will be refreshed after 00:00.

Be the first to comment.

who is online

We hebben 136 gasten en geen leden online

Contact

  • Kokkieblanda.nl
  • email: dragon(atkokkieblanda.nl
  • website: www.kokkieblanda.nl

Statistics

Artikelen bekeken hits
41067336