Ayam isak
zeer pittige kip uit Oost-Kalimantan
Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 kip
1 theel limoensap
1 theel palmsuiker
500 ml water
2 tomaten
10 rode rawits
Haluskan:
bumbu:
3 cm kunyit
2 cm jahe
1 sereh stengel
9 rode lomboks
Cara membuat:
bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de kip in vier stukken en marineer deze met de bumbu, het limoensap, het zout en de palmsuiker voor tenminste 30 minuten. Snijd de tomaten in stukjes
Verhit in een pan het water en voeg de kip met de marinade, de tomaten en de hele rawits toe en kook de kip zachtjes gaar.