Pepes telur gandaria
gestoomd gekruid ei met gandaria
Bahan-bahan:
ingrediënten:
5 eieren
3 gandaria (anders mango)
3 salam blad
2 cm laos
2 eetl water
2 eetl olie
15 kemangi blaadjes
bananenblad
biteng
Haluskan:
bumbu:
4 sjalotjes
3 teentjes knoflook
5 kemiri, gepoft
3 rode lomboks
1/2 theel zout
Cara membuat:
bereiding:
Snijd de gandaria in plakjes en de laos in 3 dunne plakjes. Kluts de eieren met het zout en het water en stoom dit voor 20 minuten en laat het afkoelen. Breek het daarna in stukjes.
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng dit met het ei, de olie en de gandaria en verdeel de massa in 3 porties.
Schep 1 portie op een bananenblad en leg daarop 5 blaadjes kemangi, 1 salam blad en 1 schijfje laos en vouw dit dicht als een pakketje en maak het vast met de biteng.
Stoom de pakketjes vervolgens in 15 minuten gaar.