Ayam Lada Hitam
kip met zwarte peper
Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr kippendijen
5 sjalotjes
4 rode lomboks
100 gr kokos, geraspt
10 cm kaneel
750 ml water
olie
Haluskan:
bumbu:
3 kemiri noten
2 cm jahe
2 cm lengkuas/laos
2 cm kunyit
1 theel ketumbar
1/2 theel zwarte peper
1/2 theel jinten
1/2 theel nootmuskaat
1/2 theel karwijzaad
1/2 theel zout
Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in stukjes. Snijd de sjalotjes en de lomboks in dunne plakjes. Rooster de kokos droog in een pan en pureer het daarna. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Wrijf het vlees in met de bumbu. Verhit in een pan wat olie en fruit de sjalotjes en de lomboks voor 5 minuten. Dan het vlees toevoegen en meng goed. Vervolgens de kokos, de kaneel en het water toevoegen en stoof het vlees verder gaar. Serveer.