Timbungan Betutu Siap (Bali) - gekruide geroosterde kip

Timbungan Betutu Siap (Bali)
gekruide geroosterde kip

---

ingrediënten:
1 kip
8 sjalotjes
6 teentjes knoflook
3 rode lomboks
2 cm lengkuas/laos
3 salam blad
6 jeruk purut blaadjes
1/2 nootmuskaat
3 cm kunyit
6 rode rawits
2 cm jahe
3 cm kencur
4 kruidnagels
1 eetl zout
1 bamboe koker
5 eetl olie
bananenblad

bumbu:
4 kemiri noten
1 theel terasi/trasi
1 theel peper
1 theel ketumbar.

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de sjalotjes en de knoflook in dunne plakjes. Snijd de lomboks in dunne ringen en hak de rawits fijn. Rasp de kunyit en de kencur. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot
een pasta. Snijd de kip doormidden maar niet door en druk het daarna plat.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu met de overige kruiden voor 6 minuten. Wrijf dan de kip van binnen in met de kruiden. Stop de kip met de kruiden in de koker en sluit het af
met bananenblad. Stoom de kip dan voor 30 minuten.
Haal de kip dan uit de koker en rooster het daarna boven een houtskoolvuurtje bruin.