Ayam Kuah Hitam
gebakken kip in een zoete donkere saus
Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr kippendijen
2 tomaten
5 cm kaneel
5 kruidnagels
6 cm jahe
1/2 theel peper
1/2 theel nootmuskaat
6 eetl kecap manis
1/2 theel zout
1/2 eetl palmsuiker
250 ml water
3 eetl olie
Haluskan:
bumbu:
4 sjalotjes
4 teentjes knoflook
3 rode lomboks
3 cm kunyit
4 kemri noten
3 keluwak/kluwek, geweekt
Cara membuat:
bereiding:
Snijd de kip in stukken. Snijd de tomaten in blokjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 5 minuten. Voeg dan de jahe, de kaneel en de kruidnagels toe en meng goed. Dan de kip toevoegen en bak totdat de kip van kleur verandert. Dan het water beetje bij beetje toevoegen.
Vervolgens de kecap, het zout, de peper, de palmsuiker, de nootmuskaat en de tomaten toevoegen en meng goed. Dan op laag vuur de kip gaar stoven en totdat de saus is ingedikt. Serveer.
Zoeken
Laatst gelezen
- Ansjovis bouillon 1 - eenvoudig
- Ihutilinanga - gebakken aubergine met pittige saus
- Colenak - Gebakken cassave met zoete kokossaus
- Kangkung Tumis Sambal Petai - pittige roerbak van kangkung met peteh
- Cumi Sumbat Bumbu Pedas - gebakken pittig gekruide inktvis
- Daging Manis Kuah Santan - gestoofd zoet rundvlees in een saus van kokosmelk
- Gulai kambing - stoofpotje van geitenvlees
- Ayam Madu Kecap Limo - geglazuurde gebakken kip
- Tempe Goreng Kremes - gebakken tempe in gekruid beslag
- Ayam Panggang Kecap - geroosterde kip in zoetzure ketjapsaus
Recente Reacties
Cucur
3 days agobij voorkeur een diepe bolle panCucur
3 days agoWat voor soort wadjan (platte/diepe bodem) moet ik gebruiken om cucur te bakken?Sambal Miso
1 week agoaka cerme, ofwel kruisbes (het geeft een friszuur tintje aan de sambal (zie ons boek)Sambal Miso
1 week agoHet recept lijkt me heel lekker, maar ik heb nog nooit van tjerime gehoord en kan er online niets ...Soto Ayam Purwakarta
3 weeks agoHeerlijk moeder zaliger maakte altijd heerlijke Sotoudeh dit soepie roept bij mij mooie herinneringen ...