Ayam Bakar Bertabur - geroosterde kip met kruiden

Ayam Bakar Bertabur
geroosterde kip met kruiden

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 kip
2 salam blaadjes
2 cm lengkuas/laos
2 cm jahe
2 eetl asamwater
200 ml water
1 theel zout

Haluskan:
bumbu:
7 sjalotjes
5 teentjes knoflook
6 kemiri noten
5 cm kunyit
1 theel zout

Taburan:
garnering:
6 teentjes knoflook
10 cm lengkuas/laos
4 eetl geraspte kokos
5 cm kunyit

Cara membuat:
bereiding:
Verhit in een pan het water samen met de kip, de bumbu, de laos, de jahe, de salam, het zout en het asamwater en kook zachtjes totdat het vocht is verdampt. Rooster de kip daarna boven een houtskoolvuurtje langzaam bruin en gaar.
Hak voor de garnering de knoflook fijn, rasp de laos en pureer de kunyit. Meng door dit alles de kokos en rooster het in een pan bruin. Strooi het over de kip en serveer.