Godog Daging Gurih - kruidig gebakken rundvlees in romige saus

kruidig gebakken rundvlees in romige saus

ingrediënten:

300 gr rundvlees

3 jeruk purut blaadjes

2 sereh stengels

3 rode lomboks

1 theel zout

2 theel palmsuiker

1 theel asemwater

500 ml santen

1 eet olie

 

bumbu:

4 sjalotjes

4 teentjes knoflook

1 cm laos

2 cm kunyit

1 theel ketumbar

1/2 theel jinten

3 kemiri noten

1/2 theel trasi

 

bereiding:

Snijd het vlees in platte stukjes en de lomboks in schuine ringen. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.

Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu met de sereh en de jeruk purut voor 4 minuten. Voeg de lomboks toe en bak deze 2 minuten. Dan het vlees toevoegen en bak deze bruin. Dan het zout, de palmsuiker en het asemwater toevoegen en meng alles goed. Voeg de santen toe en laat het geheel zachtjes sudderen totdat het vlees gaar is en de saus is ingedikt.