Ungkep Buntut Pedas Manis - ossenstaart in pittige zoete saus

Ungkep Buntut Pedas Manis
ossenstaart in pittige zoete saus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
700 gr ossenstaart
1250 ml water
2 cm jahe
2 salam blaadjes
2 jeruk purut blaadjes
1 sereh/citroengras, witte deel
2 eetl kecap manis
1 theel zout
1/2 theel palmsuiker
2 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
7 sjalotjes
3 teentjes knoflook
5 rode lomboks
4 rode rawits

Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu met de salam, de sereh, de jahe en de jeruk purut voor 4 minuten.
Voeg dan het vlees erbij en bak dit totdat het van kleur verandert. Dan de kecap, het zout en de plamsuiker toevoegen en meng alles goed.
Vervolgens het water langzaam toevoegen en kook het geheel verder zachtjes gaar.