Daging Iris Rempah - smoor van gekruid rundvlees

Daging Iris Rempah
smoor van gekruid rundvlees

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
350 gr rundvlees (borst)
2 jeruk purut blaadjes
2 salam blaadjes
2 cm lengkuas/laos
2 cm kaneel
2 kruidnagels
2 eetl kecap manis
1/2 theel zout
1 theel palmsuiker
1/2 theel peper
300 ml water
2 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
7 sjalotjes
4 teentjes knoflook
3 rode lomboks
1 theel ketumbar
2 cm jahe
1/2 theel jinten
2 kardemom

Taburan:
garnering:
1 eetl bawang goreng

Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in plakken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan olie en fruit de bumbu samen met de salam, de jeruk purut, de laos, de kaneel en de kruidnagels voor 6 minuten. Voeg dan het vlees toe en bak totdat het vlees van kleur veradnert.
Dan de kecap, het zout, de palmsuiker en de peper toevoegen en meng goed. Vervolgens het water langzaam toevoegen en stoof het vlees gaar. Strooi de bawang goreng erover en serveer.