Udang Goreng Ketumbar - gebakken garnalen met koriander

gebakken garnalen met koriander

ingrediënten:

500 gr garnalen

2 takjes koriander

1 salam blad

1 sereh stengel

1 theel zout

1 theel palmsuiker

1 eetl asemwater

150 ml water

2 eetl olie

olie

 

Haluskan:

bumbu:

3 teentjes knoflook

4 sjalotjes

1 1/2 theel ketumbar

1 cm kunyit

2 kemiri noten

 

Maak de garnalen schoon en hak de koriander fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu met de salam en de sereh voor 3 minuten. Voeg de garnalen toe en bak deze 2 minuten. Dan het zout, de plamsuiker en het asemwater toevoegen en roer. Vervolgens de koriander erdoor scheppen. Giet langzaam het water erbij en kook de garnalen gaar. Schep deze dan uit de pan.

Verhit in een pan voldoende olie en bak de garnalen goudbruin en serveer.