Ikan Kuah Belimbing - gestoofde vis in gekruide bouillon

Ikan Kuah Belimbing
gestoofde vis in gekruide bouillon

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
600 gr makreel
1/2 theel zout
1 eetl limoensap
750 ml water
3 cm jahe
3 serai/sereh/citroengras, witte deel
8 jeruk purut blaadjes
2 lente-ui
6 belimbing sayur

Haluskan:
bumbu:
5 sjalotjes
4 teentjes knoflook
6 rode cabai keriting (krullende cayennepeper)
2 cm kunyit
1/2 theel peper
1 theel zout
1 theel palmsuiker

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de vis in vier moten. Snijd de lente-ui fijn. Snijd de belimbing in de lengtje doormidden. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Wrijf de vis in met het zout en het limoensap en zet apart.
Verhit in een pan het water samen met de bumbu, de jahe, de serai en de jeruk purut en breng het aan de kook. Dan op laag vuur en afgesloten 5 minuten laten sudderen.
Voeg dan de vis toe en kook deze op laag vuur gaar. Voeg dan de lente-ui en de belimbing toe en breng het weer aan de kook. Serveer.