Mangut Ikan Asap - gerookte vis in een pittige en romige saus

Mangut Ikan Asap
gerookte vis in een pittige en romige saus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr gerookte vis (makreel/rog)
300 ml kokosmelk
300 ml water
1 salam blad
2 jeruk purut blaadjes
7 cm lengkuas/laos
2 groene lomboks
11 rode rawits
1/2 theel zout
1/2 theel palmsuiker
2 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
4 sjalotjes
3 teentjes knoflook
2 kemiri noten
3 rode lomboks
5 cm kunyit
4 cm kencur

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de vis in stukken. Snijd de lomboks in schuine ringen. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de salam, de jeruk purut en de laos voor 5 minuten. Voeg dan het water toe en breng het al roerend aan de kook.
Dan de vis, de lomboks en de rawits toevoegen en meng goed. Vervolgens de kokosmelk toevoegen en breng het al roerend aan de kook. Dan het zout en de palmsuiker toevoegen en kook al roerend totdat de saus indikt. Serveer.