Gulai Nanas
ananas curry
Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 verse ananas (1000 gr)
5 sjalotten
3 teentjes knoflook
1 kaneelstokje
4 kruidnagels
1 steranijs
3 cardamon peulen
6 eetl palmsuiker (gule jawa)
2 rode rawits
250 ml santen cair (dunne kokosmelk)
1 theel zout
2 groene lomboks
2 eetl olie
Haluskan:
boemboe:
1 eetl ketumbar
1/2 theel jinten
1/2 theel adas (venkel)
6 sjalotten
3 teentjes knoflook
1 rode rawit
2 cm kunyit
1/2 theel zout
Cara membuat:
bereiding:
Snijd de ananas in stukjes, de sjalotten in dunne plakjes en de knoflook fijn. Rasp de palmsuiker. Snijd de rawits en de lomboks in dunne reepjes. Rooster de ketumbar, de jinten en de adas zaadjes droog in een koekepan voor 3 minuten. Wrijf of maal daarna de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta.
Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de sjalotten en de knoflook voor 2 minuten. Voeg dan de boemboe toe, de kanlee, de kruidnagels, de steranijs en de cardamon en bak dit 4 minuten. Voeg dan de ananas, de palmsuiker en de rawits toe en bak dit zachtjes voor 5 minuten. Vervolgens de santen toevoegen en dit 5 minuten laten sudderen. Dan de lomboks toevoegen en dit nog 3 minuten laten sudderen en serveer.
Zoeken
Laatst gelezen
- Pastel Goreng - indische pasteitjes
- Usus goreng rica-rica - gebakken gekruide darm
- Daging Kambing Bakar Andaliman - gekruid lamsvlees met sambal
- Hati Sapi Kunyit - gekruide lever in pittige saus
- Pallu Camba Makassar - stoofpotje van kip uit Makassar
- Tumis Buncis Lada Hitam - roerbak van sperziebonen met zwarte peper
- Sambal kecap pedas - een lekkere en pittige kecap sambal
- Gulai Udang
- Jukut nangka mekuah - nangka (jackfruit) in kokossaus
- Panaeng Gai - droog gebakken gekruide kip
Recente Reacties
Rendang - rendang van rundvlees
5 hours agoAl jaren een favoriet hier. Als er visite komt is er altijd de vraag heb je nog Rendang gemaakt. Dit ...Moo Ping - geroosterd varkensvlees (sate)
2 weeks agoJa en nee Ons recept is een oud en authentiek recept, maar er zijn modernere versies te vindenMoo Ping - geroosterd varkensvlees (sate)
2 weeks agoHeerlijk gerecht, maar dit recept is incompleet. Essentiële ingredienten die ontbreken 20 g koriander ...Moo Ping - geroosterd varkensvlees (sate)
2 weeks agoJa, maar dat is het Kai gewordenMoo Ping - geroosterd varkensvlees (sate)
2 weeks agoKan het ook met kippen blokjes