Rica Rica Kambing
gestoofd lamvlees in rode saus
Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr lamsvlees / geit (dij)
2000 ml water
3 cm jahe
2 salam blaadjes
1 sereh/citroengras
5 jeruk purut blaadjes
1 eetl asamwater
2 eetl kecap manis
1 theel palmsuiker
5 eetl olie
Haluskan:
bumbu:
17 rode lomboks
4 sjalotjes
6 teentjes knoflook
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 theel zout
1/2 theel trasi
Taburang:
garnering:
2 eetl bawang goreng
Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan het water samen met het vlees, de jahe en de salam en kook het vlees zacht. Schep het vlees uit de pan en zet apart. Bewaar 500ml bouillon.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu met de sereh en de jeruk purut voor 4 minuten. Voeg dan het asamwater, de kecap en de palmsuiker toe en meng. Dan het vlees toevoegen en meng goed. Voeg de bouillon toe en kook het geheel zachtjes gaar en totdat de saus indikt. Strooi de bawang goreng er over en serveer.
Zoeken
Laatst gelezen
- Semur Kacang Merah - stoofschotel met rode bonen en tahu
- Dengke Laen - barbeel met een kruidige saus
- Hati sapi masak kacang merah - lever met rode bonen
- Babi Ketjap 5
- Ayam Masak Merah - Kip met tomaat, gedroogde pepers en kruiden
- Babi Acar - varkensvlees in zachtzure saus
- Tahu Goreng Bumbu Bali - gebakken tahu met een Balinese saus
- Arroz Caldo Con Pollo - kippensoep met rijst en gember
- Bebek Kukus Arak - gekruide gestoomde eend met arak
- Sambal Goreng Labu Siam Petai - chayote met peteh bonen in kruidige saus
Recente Reacties
Cucur
Yesterdaybij voorkeur een diepe bolle panCucur
YesterdayWat voor soort wadjan (platte/diepe bodem) moet ik gebruiken om cucur te bakken?Sambal Miso
1 week agoaka cerme, ofwel kruisbes (het geeft een friszuur tintje aan de sambal (zie ons boek)Sambal Miso
1 week agoHet recept lijkt me heel lekker, maar ik heb nog nooit van tjerime gehoord en kan er online niets ...Soto Ayam Purwakarta
3 weeks agoHeerlijk moeder zaliger maakte altijd heerlijke Sotoudeh dit soepie roept bij mij mooie herinneringen ...