Telur Bumbu Rujak - eieren in een dikke pittige saus

Telur Bumbu Rujak
eieren in een dikke pittige saus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
6 eieren
1 salam blad
1 serai/sereh/citroengras, witte deel
1 theel zout
1 theel palmsuiker
300 ml kokosmelk (van 1/2 kokosnoot)
water
olie

Haluskan:
bumbu:
3 kemiri noten, geroosterd
2 rode lomboks
3 rode cabai keriting (krullende cayennepeper)
3 sjalotjes
3 teentjes knoflook
1 cm jahe

Cara membuat:
bereiding:
Verhit in een pan het water en kook daarin de eieren gaar. Giet af en laat de eieren afkoelen en pel deze daarna. Verhit in een pan voldoende olie en frituur de eieren goudbruin en laat deze daarna uitlekken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan 1 eetl olie en fruit de bumbu samen met de salame ne de serai voor 4 minuten. Voeg dan de eieren toe en meng goed. Dan het zout en de palmsuiker toevoegen en meng goed.
Vervolgens de kokosmelk toevoegen en kook het verder totdat de saus is ingedikt. Serveer.