Bakmi Godog Yogya - bami uit Yogyakarta

bami uit Yogyakarta

ingrediënten:

500 gr lomi (dikke eier noodles)

2 eieren

1 bosuitje

1 tomaat

100 gr kool

200 gr kipfilet (gekookt)

4 theel zout

1 theel palmsuiker

1/2 theel peper

1750 ml kippenbouillon (zie recept)

2 eetl olie

 

bumbu:

4 teentjes knoflook

3 sjalotjes

5 kemiri noten

1/2 theel ebi

 

garnering:

1 eetl bawang goreng

1 takjes selderij

 

bereiding;

Kook eerst de lomi in heet water vrijwel gaar en giet af. Klop de eieren, snijd de bosui in stukjes, de kool fijn en hak de tomaat fijn. Pluis de kipfilet uiteen. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.

Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 3 minuten. Voeg dan de eieren toe en bak deze als roerei gaar. Dan de bosui, de tomaat en de kool toevoegen en bak deze zacht. Vervolgens de kip, het zout, de palmsuiker en de peper toevoegen en meng goed. Vervolgens de bouillon toevoegen en breng aan de kook. Dan de lomi toevoegen en kook het geheel gaar.

Bestrooi het met de bawang goreng de de gehakte selderij en serveer.