Jalan Kote - gevulde pasteitjes uit Makassar

gevulde pasteitjes uit Makassar

ingrediënten:

125 gr cakemeel

1/2 theel zout

50 ml lauw water

1 theel hete olie

 

ingrediënten vulling:

5 teentjes knoflook

200 gr rundergehakt

100 gr aardappelen

100 gr wortelen

50 gr tauge

1 theel zout

1 1/2 theel palmsuiker

2 stengels selderij blad

2 eetl olie

water

 

ingrediënten sambal:

5 rode lomboks

3 rode rawits

3 teentjes knoflook

1 theel zout

2 theel palmsuiker

40 ml heet water

1/2 theel azijn

 

bereiding:

Vulling: Snijd de aardappelen en de wortelen in kleine blokjes. Verhit in een pan het water en kook deze gaar, giet af en laat afkoelen. Hak de knoflook fijn en snijd de selderij fijn. Verhit in een pan de olie en fruit de knoflook voor 1 minuut. Voeg dan het gehakt toe en bak deze rul. Dan de aardappelen, de wortelen, de tauge, het zout en de palmsuiker toevoegen en bak het geheel voor 5 minuten. Strooi de selderij erover en roer alles goed door elkaar.

 

Pastei: Meng de ingrediënten voor de pastei tot een glad deeg. Rol dit uit en snijd hier rondjes uit van 8 cm. Vul de rondjes met de gemaakte vulling en druk de deze aan de randen dicht.

Verhit in een pan voldoende olie en frituur de pasteitjes goudbruin en gaar. Serveer hierbij de warme sambal

 

Sambal: wrijf of maal de ingrediënten fijn tot een pasta. Meng hierdoor het hete water en daarna de azijn.

 

• Comment

• Subscribe Unsubscribe
• Best

  • Best
  • Popular
  • Newest
  • Oldest
• Collapse All Expand All