Sambal Tomat
kruidige zoet sambal met tomaat
Bahan-bahan:
ingrediënten:
4 sjalotjes
6 teentjes knoflook
1 serai/sereh/citroengras, witte deel
1 tomaat
1 theel terasi/trasi
1 eetl palmsuiker
5 rode lomboks
5 rode rawits
2 jeruk limau/calamansi, sap
3 1/2 eetl olie
Cara membuat:
bereiding;
Snijd de sjalotjes en de knoflook fijn. Snijd de lomboks in stukjes van 1 cm. Snijd de tomaat fijn.
Verhit in een pan de olie en fruit de ingrediënten, behalve de terasi en het limau sap, voor 5 minuten.
Wrijf of maal daarna alle ingrediënten samen met de terasi fijn tot een pasta. Meng dan het limau sap erdoor en serveer.