Lotek Asak - gemengde groenten met pindasaus

Lotek Asak
gemengde groenten met pindasaus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
250 gr wortel
100 gr kousenband
200 gr labu siam / chayote
1 bosje kangkung
100 gr kool
100 gr tauge
water
2 eetl bawang goreng

Saus kacang:
pindasaus:
3 teentjes knoflook
4 cm kencur
6 rode rawits
1 theel zout
150 gr pinda's
2 eetl palmsuiker
1 theel limoensap
4 eetl heet water

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de wortel en de choyote julienne. Snijd de kousenband in stukjes van 2 cm en snijd de kangkung en de kool in stukjes.
Verhit in een pan water en blancheer/kook de groenten gaar en zet apart. Wrijf of maal de ingrediënten voor de saus fijn tot een pasta en meng dan het limoensap en het water erdoor.
Meng de groenten door elkaar en meng dan de pindasaus erdoor. Strooi de bawang goreng erover en serveer.