Janganan - groentesalade

Bahan-bahan:
ingrediënten:
450 gr krieltjes
300 ml. olie
1 blok tahu/tofu
100 gr. witte of groene kool
1 komkommer
125 gr. tauge
125 gr. peultjes
3 rode lomboks
50 gr pinda's
1 theel asem
2 theel. gula jawa
zout naar smaak

taburan:
garnering:
2 eetl. gehakte pinda's
bawang goreng
4 hard gekookte eieren

Cara-membuat:
bereiding:
Snijd de krieltjes doormidden, de tahu in blokjes, de kool in reepjes, de komkommer in plakjes en de ontpitte lomboks is dunne reepjes. Snijd de eieren in partjes
Verhit de olie in een wok/wadjan en bak hierin eerst de krieltjes goudbruin en laat deze op keukenpapier uitlekken. Vervolgens de tahu ook goudbruin bakken en daarna laten uitlekken. Blancheer de kool en de taugé kort en laat deze goed uitlekken.
Meng de aardappelen, de tahu, de kool, de taugé, de lomboks, de komkommer goed door elkaar.
Wrijf of maal de pinda's fijn tot een pasta. Meng dit met de gula-jawa, de asem en wat water tot een sausje. Giet het sausje over de groenten en garneer dit met de gehakte pinda's, de eieren en de bawang goreng.