Jukut Uni - nangka in een dikke kokossaus

Jukut Uni
nangka in een dikke kokossaus

Bahan-bahan:
ingrediënten:
1000 gr nangka (bij voorkeur jonge)
200 ml dunne kokosmelk (santen cair)
100 ml dikke kokosmelk (santen asli)
zout naar smaak

Haluskan:
bumbu:
1/2 theel. ketumbar
5 tabia bun
1 theel. trasi bakar
4 sjalotten
4 teentjes knoflook
3 rode lomboks
6 rawits
4 cm laos
1 eetl. gula jawa (palmsuiker)
2 theel. asem

Cara membuat:
Bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de nangka in wat grote stukjes (4x3cm). Verhit in een pan de dunne kokosmelk en kook hierin de nangka voor 30 minuten. dan de bumbu, het zout en de dikke kokosmelk toevoegen en het geheel nog 10 minuten laten sudderen.