Gangan - vissoep met cassave uit Belitung

Gangan
vissoep met cassave uit Belitung

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr makreel
500 gr singkong (cassave)
1000 ml water
2 salam blad
1 theel asem
1 theel palmsuiker
1/2 theel zout

Haluskan:
boemboe:
3 sjalotten
3 kemiries
3 teentjes knoflook
2 cm jahe
2 cm laos
3 cm kunyit
4 rode rawits
1 theel trasi
1 sereh stengel

Cara membuat:
bereiding:
Maak de vis schoon en snijd de singkong en de vis in stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Verhit in een pan het water en voeg de boemboe, de asem, de salam en de singkong toe. Temper het vuur en voeg dan de vis, het zout en de palmsuiker toe en laat het geheel zachtjes sudderen totdat de singkong en de vis gaar zijn.