ingrediënten:
500 gr in reepjes gesneden kipfilet
2 eetl. groene curry pasta
2 teentjes knoflook, fijngesneden
1 ui, fijngesneden
3 cm gember, fijngesneden
375 ml kokosmelk
1 bosje thaise basilicumblaadjes
2 djeruk perut blaadjes
2 eetl. vissaus (nam pla)
3 eetl. olie
1 eetl. sesamolie
een beetje gembersiroop
garnering:
grofgesneden korianderblaadjes
bereiding:
Verhit de olie in een wok/wadjan en bak daarin de reepjes kip bruin. Voeg dan de ui, de knoflook, de groene currypasta en bak dit verder voor 3 minuten. Voeg dan de gember, de basilicum, de djeruk perut blaadjes en de kokosmelk toe. Laat het geheel zachtjes voor 5 minuten stoven. Voeg als laatste de gembersiroop, de vissaus en en sesamolie toe en roer alles goed.
Eventueel naar smaak nog wat vissaus toevoegen. Garneer het gerecht met de korianderblaadjes