Njum 1 - salade van bamboescheuten

Ingrediënten:
400 gr bamboescheuten (reboeng)
2 rode lomboks
3 teentjes knoflook
1 limoen (sap)
1 eetl palmsuiker (gula jawa)
2 theel Nuoc Nam (vissaus)
3 eetl kokosmelk
4 lente-uitjes
water
zout

Bereiding:
Snijd de bamboescheuten fijn in smalle reepjes. Kook de bamboescheuten eerst met zout in ruim water voor 2 minuten. giet deze daarna af. Ontpit de lomboks en snijd deze fijn. Meng de lomboks met de overige ingrediënten en meng dit daarna door de bamboescheuten.