Phat Tao-Hu Khaeng Kap Lai Phak - Gebakken tofu met broccoli en bamboeshoots

Phat Tao-Hu Khaeng Kap Lai Phak
Gebakken tofu met broccoli en bamboeshoots

Ingrediënten:
250 gr tahu/tofu
600 gr broccoli
200 gr witte kool
3 sjalotten
250 gr bamboescheuten
200 gr tauge
1 chinese kool
1 theel zout
3 eetl chinese sojasaus
1 eetl palmsuiker
2 eetl maismeel
3 eetl water
100 ml water
4 eetl olie

Garnering:
2 theel peper

Bereiding:
Snijd de witte kool fijn en de broccoli in roosjes. Snijd de tahu/tofu in blokjes. Snijd de sjalotten en de bamboe in dunne plakjes. Snijd de chinese kool grof. Verhit in een wok 2 eetl olie en bak hierin de tahu/tofu goudbruin. Schep deze uit de pan en voeg de overige olie toe. Dan de sjalotten toevoegen en bak deze voor 1 minuut. Dan de bamboe en de broccoli toevoegen en dit 3 minuten bakken. Vervolgens het water, de kecap, de palmsuiker en het zput toevoegen. Als de groente vrijwel gaar is dan de kool toevoegen. Meng het masimeel met het water en voeg dit toe. Dan de tauge toevoegen en de tahu/tofu en noor 3 minuten zachtjes laten sudderen. Strooi de peper erover en serveer.