Pa Chorn Sam Rort
Gebakken vis met een pittige saus
Ingrediënten:
200 gr stevige vis
olie
ingrediënten saus:
5 rode lomboks
4 teentjes knoflook
2 eetl azijn
2 eetl vissaus
2 eetl palmsuiker
2 eetl oestersaus
1 eetl kecap asin
2 eetl olie
bereiding:
Snijd de vis in dikke plakken. Verhit in een wok de olie en bak de vis goudbruin en knapperig. Schep uit de wok en laat het uitlekken op keukenpapier. Leg de vis schuin gestapeld op een schaal en giet de saus er over en serveer.
Bereiding saus:
Wrijf de knoflook en de lomboks fijn. Verhit in een pan de olie en bak de knoflook en de lomboks voor 2 minuten. Voeg dan de overige ingrediënten toe en laat het zachtjes koken totdat de palmsuiker is opgelost.