Uitgave 2019, pagina's 268, ISBN 978-90-830198-2-6
Kuliner Nusantara - de culinaire Indonesische keuken wordt in verschillende delen uitgegeven. In elk deel worden recepten uit de keuken van één of meer eilanden van Indonesië opgenomen.
Dit boek is zowel verkrijgbaar in softcover of als digitaal boek (pdf) . Het bestaat uit deel 3 van de serie Masakan Nusantara, deel 3 de Eilandenboog, aangevuld met recepten uit Manado en Kalimantan (Borneo)
In dit deel zijn meer dan 600 recepten opgenomen (met veel foto's) en omvat de keukens van de kleine en de grote Sunda-eilanden (de eilandenboog). De recepten van de diverse keukens komen uit Bali, Nusa Tenggara, Kalimanten, Sulawesi, Maluku en Papua. De recepten variëren van pittig (Lombok) tot kruidig (Gorontalo) en alles daar tussen in.
Het boek is te koop in de boekshop of via Amazon
Zoeken
Laatst gelezen
- Tumis Ayam Sawi Asin - roerbak van kip met gezouten kool
- Gulai Ayam Surakarta - in kokosmelk gestoofde gekruide kip
- Hati Ayam Pedas Krispi - krokant gebakken pittige kippenlevers
- Rawon Bebek - donkere vleessoep met eend
- Bebek Garing Bali - gebakken eend op Balinese wijze
- Ayam Ingkung - geroosterde/gebakken gestoofde kip
- Lampang Lumbuk - gebakken lever
- Ayam Bakar Padang - gekruide gebakken geurende kip uit Padang
- Ayam Panggang Kecap - geroosterde kip in zoetzure ketjapsaus
- Tongseng Ayam Pedas - kip in een romige pittige saus
Recente Reacties
Rawon - zwarte rundvleessoep
2 weeks agoMet zaadjesRawon - zwarte rundvleessoep
2 weeks agoHeey, ff een vraagje. Voor de lomboks te bereiden in de bumbu is dat met of zonder zaadjes? Alvast ...Ambyachi Kadi - mango kip curry
3 weeks agoGeen geweldig recept Tot op de letter gevolgd, maar door de nattigheid van de santen krijg je geen ...Pastel Goreng - indische pasteitjes
4 weeks agoDit recept heb ik ooit uitgeprint, en al vaak gemaakt. Niet alleen als pasteitjes, maar ook als nasi ...Telor asin - zoute eieren
2 months agoHoi, vraagje hoelang zijn deze houdbaar na het koken