logo

Recente Reacties

  • Daging smoor - Gestoofd rundvlees

    Peranakan 1 month ago
    Kecap vergeten? Te weinig?
     
  • Cucur

    dragon 2 months ago
    bij voorkeur een diepe bolle pan
     
  • Cucur

    Ratna 2 months ago
    Wat voor soort wadjan (platte/diepe bodem) moet ik gebruiken om cucur te bakken?
     
  • Sambal Miso

    dragon 2 months ago
    aka cerme, ofwel kruisbes (het geeft een friszuur tintje aan de sambal (zie ons boek)
     
  • Sambal Miso

    Roan 2 months ago
    Het recept lijkt me heel lekker, maar ik heb nog nooit van tjerime gehoord en kan er online niets ...
Ayam Pinadar
gepeperde kip uit Noord-Sumatra

Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 kip (1 kg)
2 eetl geraspte kokos
100 ml water
4 jeruk purut blaadjes
3 salam blaadjes
1/2 theel zout
4 eetl olie
 
Haluskan:
bumbu:
6 kemiri noten
5 rode lomboks
4 rode rawits
4 sjalotjes
3 teentjes knoflook
2 serehstengels
2 cm jahe
2 theel witte peper
2 eetl andaliman peper (anders Szechuanpeper)
1 kippen lever
 
Cara membuat:
bereiding:
Grill of rooster de kip boven een houtskoolvuurtje rondom zonder dat deze verbrand. Snijd de kip daarna in stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu totdat het begint te geuren (4 minuten). Voeg dan de kip, de kokos, de salam, de jeruk purut, het zout en het water toe en meng alles goed. Laat het geheel zachtjes afgesloten sudderen totdat de kip gaar is geworden en de saus is ingedikt.
 

Add comment

Submit

who is online

We have 100 guests and no members online

Contact

  • Kokkieblanda.nl
  • email: dragon(at)kokkieblanda.nl
  • website: www.kokkieblanda.nl

Statistics

  • Articles View Hits 44392367