Ayam Suwir Bumbu Rujak - uitgeplozen kip in pittige rujak saus

Ayam Suwir Bumbu Rujak
uitgeplozen kip in pittige rujak saus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
400 gr kipfilet
5 jeruk purut blaadjes
2 salam blad
2 cm lengkuas/laos
200 ml kokosmelk (van 1/2 kokosnoot)
3 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
6 sjalotjes
5 teentjes knoflook
10 rode lomboks
1 eetl palmsuiker

Cara membuat:
bereiding:
Stoom de kip gaar en pluk het daarna uit elkaar. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de jeruk purut, de salam en de lengkuas voor 5 minuten.
Voeg dan het vlees toe en meng goed. Vervolgens de kokosmelk toevoegen en meng alles goed door elkaar. Kook het geheel verder gaar en serveer.