Semur Ternate
gestoofd rundvlees uit Ambon
Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr rundvlees
1/2 theel azijn
1 eetl maizena opgelost in eetl water
700 ml water
olie
Haluskan:
bumbu:
5 sjalotjes
1/2 theel peper
1/2 eetl zout
1/2 theel palmsuiker
1/4 theel nootmuskaat
1 cm jahe
Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in 1cm dikke plakjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan het water met het vlees, de azijn en de bumbu en kook het vlees gaar. Schep het vlees uit de pan en laat 600 m bouillon achter.
Verhit in een pan de olie en bak het vlees rondom bruin. Voeg het vlees weer bij de bouillon samen met de maizena en kook totdat de saus is ingedikt.