Write a comment
Iga Masak Keluak
gestoofde gekruide spareribs
Bahan-bahan:
ingrediënten:
750 gr spareribs (rund)
12 jeruk purut blaadjes
3 sereh stengels
8 rode rawits
2 eetl zout
1 eetl plamsuiker
2500 ml water
olie
Haluskan:
bumbu:
5 keluak / kluwek
9 sjalotjes
5 teentjes knoflook
6 kemiri noten
1 theel ketumbar
1 cm kunyit
2 cm laos
3 cm jahe
Cara membuat:
bereiding:
Verhit in een pan het water en kook de spareribs gaar. Laat daarna 2000 ml bouillon achter. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Wrijf of maal de rawits fijn.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu met de jeruk purut en de sereh voor 5 minuten. Voeg dit bij het vlees samen met het zout, de palmsuiker en de rawits en roer totdat het geheel gaar is geworden.
