Ikan Basa Masak Bali - Basa visfilet in een balinse saus

Ikan Basa Masak Bali
Basa visfilet in een balinse saus

Bahan-Bahan:
ingrediënten:
4 ikan basa visfilet (500 gr stevige witte visfilet)
4 jeruk purut blaadjes
1 serehstengel, gekneusd
1 eetl kecap manis
100 ml water
2 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
5 rode rawits
1 theel trasi
1 rode ui
3 teentjes knoflook
1 theel asem

Cara membuat:
bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan 1 eetl olie en bak de bumbu voor 2 minutens. Voeg dan de jeruk purut blaadjes en de sereh toe en laat di even staan. Verhit in een wok/wadjan de overige olie en bak de vis halfgaar. Voeg dan de bumbu, het water en de kecap toe en laat het geheel zachtjes sudderen totdat de vis gaar is.