Uitgave 2019, pagina's 270, ISBN 978-90-820666-8-5
Kuliner Nusantara - de culinaire Indonesische keuken wordt in verschillende delen uitgegeven. In elk deel worden recepten uit de keuken van één of meer eilanden van Indonesië opgenomen.
Het boek is zowel verkrijgbaar als softcover of als een digitaal boek (pdf). Het bestaat uit deel 1 van de serie Masakan Nusantara, deel 1 Sumatera - Sumatra, aangevuld met meer dan 130 recepten uit Aceh en Padang.
In deel 1 komt de Sumatraanse keuken aan bod. In dit deel zijn 650 recepten opgenomen en omvat het gehele eiland. Van Aceh in het noorden tot Lampung aan het zuiden en van Padang in het westen tot aan Belitung in het oosten. De Sumatraanse keuken is pittig en de Padangse keuken is een van de bekendste. Maar er zijn veel meer en ook lekkere regionale keukens in Sumatra!.
Het boek is te koop in de boekshop of via Amazon
Zoeken
Laatst gelezen
- Tumis Ayam Sawi Asin - roerbak van kip met gezouten kool
- Gulai Ayam Surakarta - in kokosmelk gestoofde gekruide kip
- Hati Ayam Pedas Krispi - krokant gebakken pittige kippenlevers
- Rawon Bebek - donkere vleessoep met eend
- Bebek Garing Bali - gebakken eend op Balinese wijze
- Ayam Ingkung - geroosterde/gebakken gestoofde kip
- Lampang Lumbuk - gebakken lever
- Ayam Bakar Padang - gekruide gebakken geurende kip uit Padang
- Ayam Panggang Kecap - geroosterde kip in zoetzure ketjapsaus
- Tongseng Ayam Pedas - kip in een romige pittige saus
Recente Reacties
Rawon - zwarte rundvleessoep
2 weeks agoMet zaadjesRawon - zwarte rundvleessoep
2 weeks agoHeey, ff een vraagje. Voor de lomboks te bereiden in de bumbu is dat met of zonder zaadjes? Alvast ...Ambyachi Kadi - mango kip curry
3 weeks agoGeen geweldig recept Tot op de letter gevolgd, maar door de nattigheid van de santen krijg je geen ...Pastel Goreng - indische pasteitjes
4 weeks agoDit recept heb ik ooit uitgeprint, en al vaak gemaakt. Niet alleen als pasteitjes, maar ook als nasi ...Telor asin - zoute eieren
2 months agoHoi, vraagje hoelang zijn deze houdbaar na het koken