Sup Udang - soep van garnalen met sambal

Sup Udang
soep van garnalen met sambal

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
250 gr garnalen (middelgroot)
750 ml water
2 lente-ui
2 takjes selderij
1/2 theel peper
3 eetl bawang goreng
3 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
7 sjalotjes
5 teentjes knoflook
2 theel zout

Sambal:
6 rode lomboks
6 rode rawits
1 theel terasi/trasi bakar
1/2 theel zout
1/2 theel palmsuiker

Cara membuat:
bereiding:
Pel de garnalen en maak deze schoon. Snijd de lente-ui en de selderij fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Wrijf of maal de ingrediënten voor de sambal fijn.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 5 minuten. Voeg dan de garnalen toe en bak totdat deze van kleur verandert. Dan het water toevoegen en breng het al terend aan de kook.
Vervolgens de peper, de lente-ui en de selderij toevoegen en breng het weer aan de kook. Strooi de bawang goreng erover en serveer het met de sambal.