Dadar Telur Bumbu Kelapa - gekruide omelet met kokos

Dadar Telur Bumbu Kelapa
gekruide omelet met kokos

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
5 eendeneieren
1/2 kokosnoot, geraspt
6 jeruk purut blaadjes
3 serai/sereh/citroengras, witte deel
1 limoens, sap
olie

Haluskan:
bumbu:
3 sjalotjes
4 teentjes knoflook
6 rode cabai keriting (krullende cayennepeper)
1 cm jahe
1/2 theel zout

Cara membuat:
bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de jeruk purut en de serai ragfijn. Klop de eieren op samen met de bumbu, de kokos, de jeruk purut, de serai en het limoensap.
Verhit in een pan wat olie en voeg het mengsel toe en bak de omelet op middelhoog vuur en afgesloten totdat het droger wordt. Draai daarna de omelet op en bak het op laag vuur verder gaar.