Write a comment
gekruide omelet met kokos
Bahan-bahan:
ingrediënten:
5 eendeneieren
1/2 kokosnoot, geraspt
6 jeruk purut blaadjes
3 serai/sereh/citroengras, witte deel
1 limoens, sap
olie
Haluskan:
bumbu:
3 sjalotjes
4 teentjes knoflook
6 rode cabai keriting (krullende cayennepeper)
1 cm jahe
1/2 theel zout
Cara membuat:
bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de jeruk purut en de serai ragfijn. Klop de eieren op samen met de bumbu, de kokos, de jeruk purut, de serai en het limoensap.
Verhit in een pan wat olie en voeg het mengsel toe en bak de omelet op middelhoog vuur en afgesloten totdat het droger wordt. Draai daarna de omelet op en bak het op laag vuur verder gaar.