Koa Mu Ap Gapi Mor Din - pittige rijst met varkensvlees

Koa Mu Ap Gapi Mor Din
pittige rijst met varkensvlees

Ingrediënten:
4 eetl rijst
4 eetl rode rijst
100 gr speklapjes
1 eetl olie
water

boemboe:
2 gedroogde rode lomboks
2 theel trasi
7 teentjes knoflook
7 rode sjalotten
4 eetl santen asli
1 theel zout
1 theel palmsuiker
2 eetl vissaus (nam pla)
1/2 theel witte peper

Bereiding:
Snijd het vlees in stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Verhit in een wok de olie en bak het vlees bruin. Voeg dan de boemboe toe en bak dit voor 30 seconden.Voeg dan de rijst toe en zoveel water dat dit 1 cm boven de rijst staat. Kook dit zachtjes gaar.