ossenhaas met limoenblad en munt
Ingrediënten:
2 eetl olie
4 teentjes knoflook
7 rode lomboks
1000 gr ossenhaas
16 verse limoenblaadjes
250 ml (runder)bouillon (zie recept)
4 eetl lichte sojasaus
2 bosjes munt
3 eetl Thaise zoete chilisaus
3 eetl suiker
2 rode paprika's
150 gr kouseband
Bereiding:
Snijd de knoflook in dunne plakjes en de lomboks in ringetjes. Snijd de limoenblaadjes in zeer fijne reepjes, de paprika's in repen en de kouseband in kleine stukjes. Verhit in een wok/wadjan de okie en fruit hierin de knoflook voor 3 minuten totdat deze lichtbruin is geworden. Voeg dan de lomboks toe en bak deze 1 minuut. Vervolgens de ossenhaas toevoegen en deze rondom bruin bakken. Dan de limoenblaadjes, de bouillon, de chilisaus, de sojasaus, de suiker en de helft van de munt toevoegen. Vervolgens de kouseband en de parika's toevoegen en het geheel nog 3-5 minuten doorbakken totdat het geheel gaar is geworden. Garneer het gerecht met de overige muntblaadjes
2 eetl olie
4 teentjes knoflook
7 rode lomboks
1000 gr ossenhaas
16 verse limoenblaadjes
250 ml (runder)bouillon (zie recept)
4 eetl lichte sojasaus
2 bosjes munt
3 eetl Thaise zoete chilisaus
3 eetl suiker
2 rode paprika's
150 gr kouseband
Bereiding:
Snijd de knoflook in dunne plakjes en de lomboks in ringetjes. Snijd de limoenblaadjes in zeer fijne reepjes, de paprika's in repen en de kouseband in kleine stukjes. Verhit in een wok/wadjan de okie en fruit hierin de knoflook voor 3 minuten totdat deze lichtbruin is geworden. Voeg dan de lomboks toe en bak deze 1 minuut. Vervolgens de ossenhaas toevoegen en deze rondom bruin bakken. Dan de limoenblaadjes, de bouillon, de chilisaus, de sojasaus, de suiker en de helft van de munt toevoegen. Vervolgens de kouseband en de parika's toevoegen en het geheel nog 3-5 minuten doorbakken totdat het geheel gaar is geworden. Garneer het gerecht met de overige muntblaadjes